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一個(gè)被部分基因拒絕的植物，卻成為當(dāng)下食品飲料品牌的流量密碼；一個(gè)愛恨曾明的口味，卻數(shù)次登上熱搜，卻讓年輕人爭相下單體驗(yàn)。
有人說，即便我不愛，也要品嘗它令人厭惡的味道。
也有人說，也許我這輩子只會(huì)購買一次，但這卻是一次讓我牢記品牌一生的選擇。
那么你知道它是啥么？
沒錯(cuò)就是2024年突然風(fēng)靡市場(chǎng)，拿捏品牌，收割流量的香菜，以及它身上的香菜味。
-01-
它們身上都有香菜味
前不久，匯源果汁因推出了一瓶濃濃的香菜汁而瞬間走紅，這款新品所帶來的流量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于匯源果汁企業(yè)發(fā)展的浮浮沉沉。
不僅如此，單靠這一款香菜汁便讓無數(shù)年輕人在各自的社交賬號(hào)上瘋狂的分享，愛吃香菜的人說是人間極品，憎惡香菜的人瘋狂吐槽，雖然有褒有貶，但所有人都記住了匯源果汁。
早在2023年，國民方便面品牌白象就推出了香菜方便面，讓本身就對(duì)白象方便面充滿喜愛的消費(fèi)者又一次為其瘋狂，先不說這款面好不好吃，單就是在抖音話題上1.5億次的播放量就足以證明白象是多么的成功。
今年9月20日，李子園也推出了香菜味甜牛奶，這個(gè)組合聽上去就很上頭，作為今年李子園秋季限定款，無疑是一次大膽的創(chuàng)新，而在李子園之前安慕希就推出過香菜味酸奶，上線秒空。
不可否認(rèn)的是，香菜和香菜味，無疑成為近幾年食品飲料口味創(chuàng)新的香餑餑，但你知道嗎，席卷食品飲料的香菜味，也開始進(jìn)軍凍品品類了。
前幾天千味央廚就推出了香菜小油條，這一次香菜不是以調(diào)味佐料的身份出現(xiàn)，而是以主要原料呈現(xiàn)。
速凍米面制品有了香菜味，速凍肉丸自然也不甘落后，和千味香廚香菜油條前后腳上市的眾品香菜肉腸新品上市了，而糧全其美在今年6月份也推出了香菜餅，特別標(biāo)注香菜添加了≥10%。
目前行業(yè)內(nèi)有一句傳言，甭管你是做啥的，也甭管你的品牌響不響，只要推出香菜味產(chǎn)品，就能火。
香菜+已然成為品牌的流量密碼！
-02-
品牌們?yōu)楹午姁巯悴耍?/strong>
那么眾多奇葩口味中，品牌為什么會(huì)選擇香菜味？
在全食在線看來，原因有這幾點(diǎn)：
首先香菜能夠?yàn)槠放飘a(chǎn)品創(chuàng)新帶來新鮮感，畢竟在此之前從來沒有人嘗試過將香菜和休閑食品飲料結(jié)合。同時(shí)香菜雖然味道不被人喜歡，但它確實(shí)是正常的蔬菜品類，并不是品牌天馬行空的胡亂創(chuàng)新，因此市場(chǎng)接受度會(huì)高。
其次香菜味產(chǎn)品具有話題性，因?yàn)閷?duì)待香菜會(huì)分成兩派，一派是喜歡香菜的，另一派是不喜歡香菜的，二者之間的碰撞就會(huì)帶來流量，無論是喜歡還是吐槽，都會(huì)通過社交媒體無限放大，而品牌自然成為最大的受益者。
再者香菜通過品牌產(chǎn)品包裝和名稱的突出，能夠強(qiáng)化產(chǎn)品賣點(diǎn)，更加引人注目，從而獲得更高的購買率，如果你細(xì)心的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)市面上所有涉及香菜味產(chǎn)品的包裝色調(diào)都是綠色，而綠色本身就是人眼最容易捕捉到的顏色之一，并且看上去令人舒服，因此會(huì)多停留幾秒。
再加上文字的營銷，便會(huì)快速達(dá)成成交。
以上就是品牌選擇香菜味創(chuàng)新的原因。
-03-
香菜=流量？
那么為啥香菜會(huì)成為品牌的流量密碼呢？
首先是小眾需求被放大，喜歡香菜的人并不多，因此香菜味的產(chǎn)品其實(shí)算是小眾需求被滿足，而這部分消費(fèi)者一定會(huì)將懂自己的產(chǎn)品分享出去，從而會(huì)被不喜歡香菜味的人看到，因此他們也會(huì)購買產(chǎn)品進(jìn)行品嘗，然后吐槽，但對(duì)于品牌來說，這已經(jīng)是成功了。
其次是差異化的反差感，作為日常生活中調(diào)味品存在的香菜突然和你經(jīng)常吃的產(chǎn)品結(jié)合了，一定會(huì)吸引你的興趣，這種差異化的反差感正是吸引消費(fèi)者的驅(qū)動(dòng)力，畢竟在產(chǎn)品同質(zhì)化的今天，香菜味道的產(chǎn)品還是會(huì)讓人眼前一亮。
再者是口味相差懸殊帶來的刺激感，無論喜不喜歡香菜的人都吃過香菜，那種味道記憶猶新，所以當(dāng)重口味與正?？谖断嘟Y(jié)合的時(shí)候，一定會(huì)讓你興奮，會(huì)激發(fā)你味覺的刺激，會(huì)想要親自品嘗一下。
于是香菜味便成為產(chǎn)品的流量密碼。
于是有人問，香菜味會(huì)不會(huì)成為未來食品飲料的主流口味，新銳品牌能否依靠香菜味打造成功品牌呢？
答案是不可能。
首先香菜味本身就是小眾口味，真正喜歡的人不多，所覆蓋的消費(fèi)群體并不廣泛，如果品牌把精力都投入到專注于香菜味產(chǎn)品研發(fā)上，等于是在寺廟里給和尚推銷梳子，多此一舉。
其次復(fù)購率不大，目前購買過香菜味產(chǎn)品的消費(fèi)者除了一些香菜重度愛好者之外，其余的對(duì)此類產(chǎn)品復(fù)購并不大，這也是為什么李子園會(huì)在香菜甜牛奶上打出秋季限定款。
什么是限定款，就是品牌本身就認(rèn)為這款產(chǎn)品不會(huì)有人復(fù)購，才取名為限定款。
因?yàn)橄悴宋侗旧聿皇侵髁骺谖?，而且我們?duì)餅干、飲料等產(chǎn)品都有了口味記憶，一旦出現(xiàn)偏差身體會(huì)本能的拒絕。
最重要的一點(diǎn)就是隨著香菜味產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)其新鮮感也會(huì)不斷降低，看久了就覺得沒意思了，嘗多了也就覺得是這回事了。
這也是為什么最近推出的香菜味產(chǎn)品并沒有多大的自然流量，因?yàn)橄M(fèi)者都疲倦了。
還有一個(gè)原因那就是創(chuàng)新口味的走紅背后，一定是先有一個(gè)成功的品牌。
為什么匯源香菜汁會(huì)火，因?yàn)閰R源果汁人人都知道，大多數(shù)人都買過，也重復(fù)買過，為什么白象香菜方便面會(huì)火，因?yàn)榘紫笫菄浧放?，因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)拿白象和康師傅作對(duì)比，所以他才能火。
一直以來營銷圈都在討論一件事，那就是先有爆品才有品牌，還是先有品牌才有爆品。
在賣方市場(chǎng)，消費(fèi)匱乏的時(shí)代，一定是先有爆品再有品牌的，很多老字號(hào)品牌都是靠一款拿手的產(chǎn)品起家。
但在買方市場(chǎng)，產(chǎn)能過剩的今天，一定是先有品牌再有爆品的，這也是為什么很多新銳品牌突然靠產(chǎn)品走紅后，很快就消身匿跡了，因?yàn)闆]有品牌，便會(huì)快速被消費(fèi)者忘記。
所以面對(duì)香菜味產(chǎn)品，我們只需做一個(gè)消費(fèi)者去品嘗，去吐槽，但如果你的品牌不大，渠道不強(qiáng)，知名度不高的話，建議還是踏踏實(shí)實(shí)做渠道，做品牌，香菜創(chuàng)新的事情，還是別做了。
