47669 新興零食品牌遍地開花,誰能穩(wěn)站潮頭?
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新興零食品牌遍地開花,誰能穩(wěn)站潮頭?
2023/05/13
整個(gè)休閑零食行業(yè)逐漸開始呈現(xiàn)“大行業(yè)+小公司”的特點(diǎn),市場蛋糕大,各類休閑零食品牌涌出。
本文來自于微信公眾號(hào)“江湖老劉”(ID:jianghulaoliu3),投融界經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

作為快消品市場中最活躍的行業(yè),零食賽道正表現(xiàn)強(qiáng)勁。新興休閑零食賽道崛起,裂變式擴(kuò)張,以縣城為區(qū)域,包圍式擴(kuò)張,打出品牌效應(yīng)。整個(gè)休閑零食行業(yè)逐漸開始呈現(xiàn)“大行業(yè)+小公司”的特點(diǎn),市場蛋糕大,各類休閑零食品牌涌出。

眾所周知,休閑零食店主打高性價(jià)比,產(chǎn)品豐富。零食很忙、吖嘀吖嘀和趙一鳴零食,鋪卷江西休閑零食市場,江西地域內(nèi)的縣城被休閑零食品牌們包圍。寬敞的店鋪、亮眼的門口、花式的陳列都是它們的特色。如今新興休閑零食品牌遍地開花,誰能穩(wěn)站潮頭?

標(biāo)榜高性價(jià)比,搶占下沉市場

據(jù)悉,量販?zhǔn)叫蓍e零食店匯聚休閑零食、大眾零食等多元化的零食產(chǎn)品,品類豐富,給予廣大消費(fèi)者更多的美味選擇。主要是標(biāo)榜著高性價(jià)比,例如常見的礦泉水、飲料等商品,此類產(chǎn)品量販?zhǔn)叫蓍e零食店的價(jià)格總是比其他渠道的售價(jià)要低,“高性價(jià)比”的特點(diǎn)由此而來。但實(shí)際上,其他類別的雜牌食品高價(jià)賣出,由此來產(chǎn)生利潤,提高品牌的毛利率。

零食很忙是首個(gè)以量販銷售的零售品牌,成立5年,門店數(shù)量就已突破2000家,門店SKU更超1600多個(gè),走出湖南奔向江西、湖北、貴州等城市。在湖南本土,每個(gè)縣城擁有5家以上門店數(shù)量,60%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了至少一家門店的入駐。零食很忙在資本的加持下瘋狂擴(kuò)張,下沉市場被“一網(wǎng)打盡”。

吖嘀吖嘀是江西的一家本土化的連鎖零食品牌,始于南昌,輻射江西,目前已開放到九江、撫州、上饒、鷹潭、景德鎮(zhèn)等地,通過裂變式加盟以及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)鏈在江西省打造了專屬的標(biāo)準(zhǔn)化特色零食門店。吖嘀吖嘀也是以高性價(jià)比脫穎而出,2022年4月,門店突破百家。

趙一鳴零食,緣起于2015年。從一家小小的炒貨店起步,逐步涉及零食,2020年10月開放加盟,目前1000+門店,每月以100+的開店速度布局,發(fā)展迅速,二店率達(dá)到65%以上,且每家店都盈利良好!同樣標(biāo)榜著性價(jià)比,在下沉市場門店遍地開花。。

在江湖老劉看來,量販?zhǔn)叫蓍e零食店標(biāo)榜著高性價(jià)比,在下沉市場遍地開花,同一個(gè)縣城甚至被多家量販?zhǔn)叫蓍e零食店包圍。從發(fā)展規(guī)模來看,零食很忙占據(jù)首要地位,成立5年,不斷加速擴(kuò)張,甚至被資本青睞,完成A輪融資。趙一鳴零食緊跟其后,在區(qū)域內(nèi)受用戶青睞。各大零食品牌商摩拳擦掌,為萬億零食市場注入更多活力。

升級(jí)供應(yīng)鏈,比拼運(yùn)營力

2022年零食很忙計(jì)劃投資5億建設(shè)數(shù)字化總部供應(yīng)鏈中心專業(yè)的供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)、高強(qiáng)度的物流配送網(wǎng)和高周轉(zhuǎn)效率的現(xiàn)代化供應(yīng)系統(tǒng),保障零食很忙全國門店貨物24小時(shí)必達(dá)。2019年零食很忙正式推行門店標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)制,投入高人力高成本形成線上+線下結(jié)合強(qiáng)管理的巡店評(píng)分體系。

吖嘀吖嘀全面實(shí)施供應(yīng)鏈電子化、智能化,從而保障吖嘀吖嘀全國門店實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日達(dá)”,最遲“次日達(dá)”。通過“吖嘀學(xué)堂”對(duì)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)、門店及加盟商進(jìn)行深入培訓(xùn)賦能以標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營模式為主線進(jìn)行門店管理教練校準(zhǔn),結(jié)合線上/線下稽核團(tuán)隊(duì)的7*24不間斷巡查。

趙一鳴零食則未建立自身產(chǎn)品供應(yīng)鏈,而是與更多生產(chǎn)企業(yè)建立強(qiáng)關(guān)系從源頭拿貨確保品質(zhì)并同時(shí)提高商品的流轉(zhuǎn)效率從而實(shí)現(xiàn)超低的零售價(jià)格。主打產(chǎn)品更新快,本著“不入我口,不進(jìn)我店”的原則每月更新100+種新品。

在江湖老劉看來,零食很忙和吖嘀吖嘀致力于升級(jí)自身供應(yīng)鏈來保障門店貨物,對(duì)于門店加盟商而言有貨品保障,運(yùn)營監(jiān)督有效提升產(chǎn)品品質(zhì)和門店服務(wù)。但趙一鳴尚未建立自身供應(yīng)鏈,主要是和廠商建立合作關(guān)系,提高商品流轉(zhuǎn)效率。從供應(yīng)鏈來看,零食很忙、吖嘀吖嘀更勝一籌。

內(nèi)卷加劇,直面挑戰(zhàn)

在零食賽道狂奔,食品安全是根本,若零食都不再安全,就再無發(fā)展的可能。江湖老劉在黑貓投訴平臺(tái)上輸入“零食很忙”“吖嘀吖嘀”“趙一鳴零食”,投訴多集中于“食品變質(zhì)、有異物”等問題上。食品變質(zhì)背后隱藏著巨大的憂患,食品安全是重中之重,品牌方需嚴(yán)把零食質(zhì)量。

休閑零食賽道內(nèi)卷加劇,同一個(gè)品牌商在同一地域有區(qū)域保護(hù)政策。但不同品牌同類門店加密而市場容量有限,形成惡性競爭。趙一鳴零食店每月8號(hào)88折(特價(jià)除外)每月一次活動(dòng)加劇內(nèi)卷。零食很忙也不斷尋求差異化,開出首家“社區(qū)公園”主題概念店。吖嘀吖嘀開設(shè)直播矩陣-建立直播間矩陣,充分挖掘公域流量導(dǎo)流到線下門店,為線下門店客流賦能。

在江湖老劉看來,食品安全是休閑零食的命脈,考究的是品牌的選品制度,一旦出事便會(huì)釀成“慘案”。風(fēng)口上的休閑零食賽道正迎來新一輪洗牌,把握年輕人的需求是關(guān)鍵。同質(zhì)化競爭當(dāng)下,要想站穩(wěn)潮頭,做出差異化是關(guān)鍵。休閑零食品牌們成于量販?zhǔn)酱蚍ǎв谕|(zhì)化量販,破局之路在何方?

休閑零食 門店 擴(kuò)張
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